Гастрономиялық фестиваль

Қатысу ұзақтығы:

2024 жылдың 26 қарашасы - 6 желтоқсаны

Қатысушыға мынадай мүмкіндіктер беріледі:

Гастроүйшікті (3х2 м) тегін орнату
Электр өтінім бойынша талап етілетін көлемде беріледі
Брендтеу

Қажет техника мен өнімді Қатысушы өз күшімен және өз ақшасына жеткізеді.
Гастрономиялық фестифальге қатысу туралы өтінішті міндетті түрде Экспо-дирекциямен келісіп алу керек.

Гастрофестивалға қатысуға өтінім мақұлдануы керек ЭКСПО дирекциясымен келесі алгоритм:

Құжаттаманы (техника және өнімнің) Қатысушы өкілі Экспо-дирекцияға 20 қарашаға дейін жолдауы қажет
Экспо-дирекция өтінімді алған сәттен бастап 3 жұмыс күні ішінде қарайды
Келісілген өтінімдер Техникалық дирекцияға, Өңірдегі Тұтынушы құқығын қорғау департаментіне (Роспотребнадзор) және экспонент өкіліне жолданады
Аймақты қосымша безендіргенде (жалау, шатыр және т.б.) Форумның Экспо-дирекциясынан рұқсат алу қажет

Мердігер ұйымдар жолдаған құжаттар қабылданбайды.

Кіретін күн, қызметкерлердің тізімі және көлік туралы ақпарат 23 қарашаға дейін беріледі

Гастрономиялық фестивальге қатысуға арналған құжаттама

Тағамдық өнімдер санитариялық-эпидемиологиялық заңнама, Техникалық реттеу және тұтынушылардың құқығын қорғау саласындағы заңнама талаптары мүлтіксіз сақталған жағдайда сатылуға тиіс.

Қатысушылар мыналарды дайындауы керек:

Тағамдық өнімдер әзірлеу/бөлшек саудалау үшін жұмысқа тартылатын негізгі және резервтегі қызметкерлердің тізімін (әр қызметкердің аты-жөні, лауазымы, тұрақты жұмыс орны, тұрғылықты мекенжайы, жұмысқа қабылданған күні). Медициналық тексерістен өту кестесі, ұйым басшысы куәландырған санитарлық кітапша көшірмелері (РФ Денсаулық сақтау министрлігінің 18.02.2022 жылғы "Есеп жүргізу, есепке алу және жұмысшыларға медициналық кітапша беру формалары мен тәртібін бекіту туралы" № 90Н бұйрығы, РФ Денсаулық сақтау министрлігінің 28.01.2021 жылғы "Ресей Федерациясы Еңбек Кодексінің 213-бабы, төртінші бөлігінде көзделген жұмысшыларды міндетті алдын ала және мерзімді медициналық тексерістен өткізу тәртібін, зиянды және (немесе) қауіпті өндірістік факторлармен жұмыс жасауға, сондай-ақ оларды орындаған кезде міндетті алдын ала және мерзімді медициналық тексерістер жүргізілетін жұмыстарға медициналық қарсы көрсетілімдер тізбесін бекіту туралы" № 29Н бұйрығы).
Тағамдық өнімді өндіру және сату процестері туралы деректер, тағамдық өнімді әзірлейтін тұлғаның мекенжайы және атауы (Кедендік одақтың ТР ТС 021/2011 "Тағамдық өнімнің қауіпсіздігі туралы" Техникалық регламенті (2023 жылы 23 маусымда өзгеріс енген)).
Сатылатын өнімге зертханалық зерттеулер жүргізуді және іс-шараны өткізу кезеңінде тәуліктік сынамаларды бақылауды ұйымдастыруды көздейтін өндірістік бақылау бағдарламасы (ХААСП жүйесіне кіреді).
Іс-шара өтетін кезеңде сатылуы ықтмал өнімдердің ассортименттік тізімі
ТР ТС 021/2011 "Тағамдық өнімнің қауіпсіздігі туралы" Техникалық регламентке сәйкес, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін растайтын, сонымен қатар тағамдық өнімнің бақылануын бекітетін құжаттама: сәйкестік туралы декларация, ветеринариялық-ілеспе құжаттар, тауар-көлік жүкқұжаттар; іс-шара өтетін кезеңде тауар жеткізетіндердің және өнім топтарының нақты мекенжайларын (өнім өндірушісін көрсетіп) көрсете отырып, тамақ өнімдерімен байланыста болатын тамақ өнімдері мен орауыш материалдарын жеткізушілердің тізімі.
Қызметкерлердің қолын өңдеуіне арналған құрал-сайман және жабдық, онда құралдарды қолдану жөніндегі нұсқаулар мен таңбалау деректерін қоса отырып, сәйкестігін растайтын құжаттар болуға тиіс. Жеке қорғаныш құралдарының тізімі, іс-шара өтетін кезеңде қолданылатын ЖҚҚ.

Іс-шара өтетін кезеңде сауда жасау және тамақтану орындарында мыналарды қамтамасыз ету керек:

Халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы, техникалық реттеу туралы заңнаманың, сонымен қатар тұтынушылардың құқығын қорғау саласындағы заңнаманың талаптарын мүлтіксіз орындау
Кеден одағының "Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы" КО ТР 021/2011 техникалық регламентіне сәйкес, оның сапасы мен қауіпсіздігін растайтын, сонымен қатар тамақ өнімдерінің қадағалануын белгілейтін өнім құжаттамасының болуы
Тамақ өнімдерін өндіру, сақтау, тасымалдау және сату процесінде олармен байланысы бар қызметкерлерді қолданыстағы заңнамада белгіленген тәртіппен алдын ала және мерзімді медициналық тексерістен өткізу
Ресей Федерациясы Денсаулық сақтау министрлігінің 06.12.2021 ж. № 1122н "Профилактикалық екпе егудің ұлттық күнтізбесін, эпидемиялық көрсеткіштер бойынша профилактикалық екпе егу күнтізбесін және профилактикалық екпе егу тәртібін бекіту туралы" бұйрығы арқылы бекітілген профилактикалық екпе егудің қолданыстағы ұлттық күнтізбесіне сәйкес, қызметкерлерге А вирустық гепатиті мен шигеллезге, қызылшаға қарсы түрлерін қосқанда, профилактикалық вакцинация жасау

Тамақтандыруды ұйымдастырумен тікелей байланысты қызметкерлерде ішек инфекцияларының қоздырғыштары (бактериологиялық), оның ішінде рота -, норо -, астровирустар (вирусологиялық), патогенді стафилококты тасымалдауға вирустық этиология бар-жоғын Фестиваль басталмай тұрып 7 тәуліктен ерте емес уақытта бір рет тексеруге кеңес береміз.

Қоғамдық тамақтану кәсіпорындары, кәсіпкерлер, жартылай фабрикаттармен жұмыс істейтін цех бойынша бөлінбейтін жеке тұлғалар қызмет көрсеткен кезде СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Халықтың қоғамдық тамақтануын ұйымдастыруға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптардың" 2.5-тармағындағы талаптарға ерекше назар аударып, соған сәйкес тамақ өнімдерін өндіру және сату қағидаларының сақталуын қамтамасыз етуі қажет.

Халыққа қоғамдық тамақтандыру қызметтерін көрсетумен байланысты инфекциялық және инфекциялық емес аурулардың пайда болуы мен таралуына жол бермеу мақсатында жұмыста МР 2.3.6.0233-21 "Халықты қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыруға арналған әдістемелік кеңестер" әдістемелік кеңестерін қолдануды ұсынамыз.

Жұмыс жүргізу кестесі:
Орнату: 09:00 (18 қараша) – 19:00 (24 қараша)
Форум: 08:00 (26 қараша) – 20:00 (27 қараша)
Бөлшектеу: 08:00 (28 қараша) – 21:00 (30 қараша)
Техникалық үзіліс – 28 қарашадан 2 желтоқсанға дейін
Халықаралық бизнес апталығы: 3 желтоқсан – 6 желтоқсан
Бөлшектеу: 08:00 (7 желтоқсан) – 21:00 (10 желтоқсан)